Propriétés
La sauge officinale est un sous-arbrisseau de la famille des Lamiacées, souvent cultivée dans les jardins comme plante condimentaire et officinale, ou simplement pour la beauté de son feuillage et de ses fleurs.
Le nom latin de la sauge officinale évoque ses propriétés médicinales puisque « salvare » signifie sauver, guérir.
Toute la plante est puissamment aromatique et d’une saveur chaude, un peu amère.
L’usage médicinal de la sauge est très ancien. Déjà en Égypte, environ 6000 ans avant J.C, on faisait boire des tisanes de sauge aux femmes, pour les rendre fertiles. En Grèce, elle était utilisée pour faciliter la digestion. Les Romains, qui la considéraient comme une « plante sacrée », entouraient sa récolte de rituels, et elle était couramment utilisée dans de nombreuses potions au cours du Moyen Âge.
